Pada blog saya kali ini saya akan membagikan bagaimana cara membuat sushi roll. Membuat sushi roll sangat mudah, anda bisa membuat sushi roll sendiri di rumah.  Macam sushi roll sangat beragam, semua tergantung kreatifitas masing masing koki. Pada kesempatan ini saya akan membagikan cara membuat Volcano Roll, seperti yang dijual di restoran Osaka di Ciputra World, Surabaya. Volcano roll adalah sushi yang digoreng beserta isinya lalu ditaburi berbagai macam saus di atasnya dan seperti namanya yang artinya gunung berapi, biasanya penyajian Volcano roll ditumpuk tumpuk sehingga menyerupai gunning berapi.

Bahan:
1. 1 lembar Nori (rumput laut yang telah dikeringkan)
2. Nasi sushi (jenis beras yang dipakai harus jenis yang bulat seperti beras pandan wangi atau beras impor dari Jepang).
3. Cuka sushi
4. Mirin
5. 50 gram salmon
6. Tepung tempura secukupnya
7. Panko (tepung roti) secukupnya
8. Timun Jepang (kyuri) secukupnya
9. 1 lonjorKani (kepiting imitasi)

Cara memasak
1. Siapkan nasi yang telah diberi cuka beras dan mirin masing masing 1 sendok makan untuk 1 porsi dan biarkan menjadi dingin
2. Panaskan minyak, siapkan tepung tempura yang dicampur sedikit air dan tepung roti.
3. Letakkan nori di atas bamboo sushi dan taruh segenggam nasi di atasnya. Ratakan nasi di seluruh permukaan nori, sisakan kira kira 3 cm jangan di beri nasi, untuk mencegah sushi roll pecah ketika digoreng
4. Letakkan Salmon, kani memanjang di atasnya pada bagian tengah, pastikan dari ujung ke ujung terisi, jangan ada yang kosong.
5. Taruh dan tekan beberapa butiran nasi pada bagian nori yang kosong. Butiran nasi akan berfungsi sebagai lem ketika digulung. Gulung sushi dengan bamboo dan tekan sekuatnya.
6. Potong sushi roll menjadi 2 bagian dan celupkan keduanya pada tepung tempura yang sudah dicampur air lalu taburkan tepung roti di permukaan sushi roll.
7. Setelah minyak menjadi panas, taruh kedua bagian sushi roll di dalam wajan penggorengan sampai berwarna keemasan lalu angkat dan tiriskan
8. Potong masing masing menjadi 5 bagian sehingga total sushi ada 10 potong.
9. Sajikan di piring dengan cara ditumpuk menyerupai gunung. 5 potong di lapisan bagian bawah, 3 potong di lapisan tengah dan 2 potong di lapisan atas.
10. Taburi dengan saus sambal tomat, mayonese dan saus teriyaki, sajikan bersama kecap asin Kikkoman dan Wasabi

Recent Articles